香蕉核桃黑糖杯子戚风

用料  

香蕉 107克
低粉 107克
黑糖 26克
蛋黄 4个
柠檬汁 少许
植物油 67克
牛奶 26克
蛋白 5个
少许

香蕉核桃黑糖杯子戚风的做法  

  1. 蛋黄+黑糖打至淡黄色,加入捣烂的香蕉泥拌匀。加入植物油及牛奶拌匀

  2. 蛋白+盐打至粗泡后分几次加入黑糖打至干性发泡

  3. 蛋白霜及面粉(预先过筛1-2次)轮流加入蛋黄糊拌匀,按照:1/3蛋白霜→1/2面粉→1/3蛋白霜→1/2面粉→1/3蛋白霜的次序来加

  4. 撒入核桃碎拌匀,拌好的蛋糊装入纸杯约6、7分满

  5. 送入预热180度的烤箱,中层23分钟。出炉后倒置在架上放凉即可

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