迷你吐司

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简介

隔好后的每个小吐司模尺寸约为:11cm×6.5cm×5cm

用料  

高粉 500克
无盐黄油 60克
7克
砂糖 62克
干酵母 8克
鸡蛋 4个
牛奶 90-95克

迷你吐司的做法  

  1. 除黄油)所有材料按先湿后干的次序投入面包机的搅拌桶中,面团初步起筋时加入黄油,再继续揉至完成阶段

  2. 在面包机的搅拌桶中进行第一次发酵至用手指插入面团凹坑不回缩即可

  3. 取出面团,用手按压排气后,分成约37克/个的小面团24个后滚圆,松弛15分钟左右

  4. 再次按压排气后,包入自己喜欢的馅料后象做馒头一样捏紧收口(或擀成长椭圆形后放上馅料,再顺势卷起),然后3个一组排入模中

  5. 盖上保鲜膜于温暖处进行二次发酵至满模,面包表面喷些水,可放些芝麻之类的装饰一下

  6. 烤箱预热200度,倒数第二层(小烤箱放中层),时间为15分钟左右,中途发现颜色过深可加盖锡纸防焦

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