绿茶南瓜酥

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用料1 

南瓜 500克(去皮)
酥油 100克(可用黄油或植物黄油代替)
玉米淀粉 200克

用料2 

低粉 250克
高粉 80克
绿茶粉 20克
玉米淀粉 100克
210克(请根据自己的干湿度酌情调整,建议先加2/3水量)
无盐黄油 80克
奶粉 40克
糖粉 40克
4克

绿茶南瓜酥的做法  

  1. 南瓜切块,蒸约10分钟,然后加入200克玉米淀粉、100克酥油搓匀

    绿茶南瓜酥的做法 步骤1
  2. 然后搓成条,切成20克的剂子,盖上保鲜膜待用

    绿茶南瓜酥的做法 步骤2
  3. 将油脂搓软,颜色变浅

    绿茶南瓜酥的做法 步骤3
  4. 将所有粉类秤好过筛加入,用来回叠压法拌匀

    绿茶南瓜酥的做法 步骤4
  5. 完全混合成形即可(切忌反复揉搓致使面团成筋,失去应有的疏松效果)

    绿茶南瓜酥的做法 步骤5
  6. 将面团稍微松弛一下后分成30克重的剂子

    绿茶南瓜酥的做法 步骤6
  7. 将南瓜馅包入面团内

    绿茶南瓜酥的做法 步骤7
  8. 用模子压出造型

    绿茶南瓜酥的做法 步骤8
  9. 入预热165度的烤箱,用160度烘烤,中层25分钟左右(可在上层再置一烤盘,预热时就放入,可避免表面上色)

    绿茶南瓜酥的做法 步骤9

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