榨菜牛柳盖饭

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用料  

牛菲力 1块
袋装榨菜丝 1包(没用完)
青红彩椒 适量
嫩姜 1小块
生抽
老抽
蚝油
料酒
白胡椒粉
五香粉
小苏打粉
玉米淀粉
植物油

榨菜牛柳盖饭的做法  

  1. 榨菜洗净,用清水浸泡20分钟左右(浸去点咸味,又不至于把咸味全部浸去)

  2. 牛肉洗净,先逆纹切成肉片(可先放冰箱冷冻30分钟左右,这样会比较好切)

  3. 再把片切成丝状

  4. 生抽,老抽,蚝油、料酒、白胡椒粉、五香粉、植物油等调味料混合后,放入切好的牛肉丝,加入小苏打腌制20分钟。最后再放入一匙玉米淀粉拌匀待用

  5. 锅中倒入比平时略多一点的油,只要烧至三分热。牛肉丝加嫩姜丝入锅滑油,炒散至牛肉变色即可起锅备用,不必炒至很熟的程度

  6. 锅内另起油,放入青红椒丝并加入少量盐略炒即可

  7. 放入榨菜丝略炒

  8. 最后放入事先滑好油的牛肉丝,可加些鸡精和少量糖调味。翻炒均匀即可起锅

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