芝麻香蕉吐司

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用料1 (A)

高筋粉 300克
熟黑芝麻 10克
细砂糖 42克
5克
奶粉 9克

用料2 (B)

香蕉果肉 40克
牛奶 30克
蛋液 30克
45克

用料3 

D无盐黄油 30克
C干酵母5-6克

芝麻香蕉吐司的做法  

  1. 高粉、奶粉、盐、细砂糖先在一盆中充分混匀,再加入干酵母混匀。然后倒入面包机的搅拌桶中,加入蛋液,牛奶、香蕉果肉,再分次加入水开始搅拌,直到把水全部加完

  2. 持续搅拌至面团初步成筋时加入黄油,黑芝麻继续搅拌至黄油全部被面团吸收并至面筋扩展的完成阶段

  3. 面团上盖上保鲜膜,直接在面包机中进行初次发酵至体积为原来的2.5-3倍左右大,用手指蘸面粉后按下去形成的凹坑不回缩就是好了

  4. 取出面团按压排气后,把面团平均分成2份,分别滚圆后盖上保鲜膜松弛25-30分钟左右

  5. 将分割发酵后的面团以擀面棍擀开,再卷起呈长条状静置一会儿,然后再用双手来回滚动把面条稍微再搓长些

  6. 取两条面团以交叉旋转方式成型。然后将成型好的面团两端捏紧,放入吐司模中

  7. 待面团发酵至八分满时,刷上层蛋液,即可烘烤

  8. 烘箱预热180度,用170度烘烤。放下层,时间约40分钟。中间发现上色过快可加盖锡纸

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