菠菜蜜豆戚风

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用料  

低粉 40克
高粉 40克
密红豆 30克
菠菜面包预拌粉 10克(过完筛)
蛋黄 2个
细砂糖 40克
沙拉油 40克
牛奶 70克
1/8小匙
味淋 10克(没有可用等量牛奶代替)

菠菜蜜豆戚风的做法  

  1. 蛋黄和砂糖放入搅拌盆中拌至无颗粒状

  2. 加入油、水、味淋一起拌匀

  3. 菠菜粉、盐、低粉、高粉全部混合后过筛3次,加入到2中,以打蛋器快速搅拌至粉状消失为止

  4. 将蛋白部分的细砂糖分3次加入到蛋白中打到举起打蛋器可见蛋白呈圆锥状立起,且前端往下低垂即可

  5. 取少部分的4加入到调好的蛋黄糊中切拌均匀,然后再把拌匀的蛋白和蛋黄糊回倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀即可

  6. 把完全拌匀的蛋糊立刻倒入模子里,分散撒入切碎的蜜红豆,再用勺轻轻按压进面糊里

  7. 端起模子轻震几下赶走些大气泡。入预热165度的烤箱,用160度烘烤,底层45分钟左右。取出后倒置放凉后脱模

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