黑芝麻山芋法棍

简介

无糖无油超低卡

用料  

高粉 360克
熟黑芝麻 40克
老面团 160克
山芋
190克(我的面粉吸水相当厉害,所加水份远不止这个量,请酌情添加)
6克
干酵母 6克

黑芝麻山芋法棍的做法  

  1. 除芝麻的所有材料放一起(酵母和盐勿直接接触)揉至面团起筋时加入黑芝麻,继续揉至面筋扩展的完成阶段,盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤1
  2. 取出排气后,把面团平均分次4份,滚圆后盖上一面抹油(防粘)的保鲜膜松弛20分钟左右

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤2
  3. 面团按扁后擀成长方形

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤3
  4. 山芋煮熟后(勿太烂)切小块 备用

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤4
  5. 在长方形面皮中间放上山芋粉,分量随自己喜欢就好

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤5
  6. 把面皮两百捏合在一起

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤6
  7. 码入烤盘,盖上保鲜膜进行最后发酵

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤7
  8. 约至2倍大

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤8
  9. 表面撒上一层高粉,并用利刀斜着划上3刀

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤9
  10. 入预热195度的烤箱,用190度烤箱,中层(大烤箱放中上层)30—35分钟左右

    黑芝麻山芋法棍的做法 步骤10

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