富贵玫瑰肉

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用料  

富贵玫瑰肉的做法  

  1. 五花肉用放有姜片和料酒的热水煮至8成熟,捞起拭干

    富贵玫瑰肉的做法 步骤1
  2. 在表皮上抹上老抽上色

    富贵玫瑰肉的做法 步骤2
  3. 烧热少量油把皮炸至大红色捞起,用清水冲去表面的炸油,沥干

    富贵玫瑰肉的做法 步骤3
  4. 五花肉修整切成3.5cm见方的小块

    富贵玫瑰肉的做法 步骤4
  5. 再切去4个直角,切成大致的八边形

    富贵玫瑰肉的做法 步骤5
  6. 用刀由外向内绕圈把肉块片切成不断裂的薄片,再盘绕成玫瑰肉

    富贵玫瑰肉的做法 步骤6
  7. 把肉块放入大碗里,加入香料,酱油,糖和味精,上锅炖约45分钟取出,泌出肉汁留用

    富贵玫瑰肉的做法 步骤7
  8. 西兰花用油盐水灼熟,沥干摆盘

    富贵玫瑰肉的做法 步骤8
  9. 肉汁烧开,调入生粉水勾薄芡,浇在玫瑰肉上即可

    富贵玫瑰肉的做法 步骤9

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