杂蔬豆芽煎蛋饼

用料  

杂蔬
绿豆芽 (也可用小豆苗)
鸡蛋 4个
水淀粉 1份(1勺生粉+1勺水调匀)
高度酒(白酒) 1~2滴(去腥增香,也可用米酒,或者都不放)

杂蔬豆芽煎蛋饼的做法  

  1. 杂蔬沸水中汆熟,沥干水份备用

    杂蔬豆芽煎蛋饼的做法 步骤1
  2. 豆芽沸水中稍烫熟一下,沥干水份备用

    杂蔬豆芽煎蛋饼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散,再加入水淀粉打匀

    杂蔬豆芽煎蛋饼的做法 步骤3
  4. 平底不粘锅中倒入少量油,烧热,倒入约一半量的蛋液,均匀摊开,放上杂蔬和豆芽,均匀撒上些盐

    杂蔬豆芽煎蛋饼的做法 步骤4
  5. 底层蛋液基本凝固后,再均匀倒上剩余的蛋液

    杂蔬豆芽煎蛋饼的做法 步骤5
  6. 两面均煎至金黄即可(微有焦黄更香)

    杂蔬豆芽煎蛋饼的做法 步骤6

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