橙味小面包

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用料  

高筋面粉 260克
全麦面粉 130克
橙皮蓉 2个
细砂糖 45克
4克
干酵母 8克
牛奶 245克(我加半脱脂牛奶)
黄油 53克(我加的植物油50克)

橙味小面包的做法  

  1. 所有材料放一盆中混匀后(注意酵母不要直接和糖、盐接触)揉至基本可拉出透明薄膜的完成阶段

    橙味小面包的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行基础发酵至原体积的2~3倍大,取出排气后,按己需要平均分割成若干份

    橙味小面包的做法 步骤2
  3. 分割滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

    橙味小面包的做法 步骤3
  4. 然后取一块面团,再次排气后,整形(或随意整成自己喜欢的形状)

    橙味小面包的做法 步骤4
  5. 全部完成后,盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵至原体积的2倍左右大

    橙味小面包的做法 步骤5
  6. 刷上一层蛋液,并可撒些芝麻装饰一下。入预热185度的烤箱,中层,用180度烘烤,时间约为12~15分钟左右

    橙味小面包的做法 步骤6

小贴士

若象我一样加植物油的话,就把植物油当作一液体材料和所有材料一同放入;
如果加黄油的话,黄油须等到面团初步出筋时加入,再继续揉至能拉出薄膜的完成阶段。

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