辣蒸臭豆腐

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用料  

臭豆腐 10块(洗净)
小葱
咸鸭蛋 1只(生)
红尖椒干 2~3个
鸡精

辣蒸臭豆腐的做法  

  1. 洗净的臭豆腐加上一个咸蛋的蛋清、2~3大勺的冷水、鸡精,用手抓捏几下充分混匀

  2. 水烧开上汽后放上拌好待用的臭豆腐,用大火蒸25~30分钟左右(等咸蛋清和臭豆腐凝结为一体就可以了)

  3. 取出蒸好的臭豆腐,撒上一把葱花,锅中倒油,烧热后放入剪碎的红尖椒干,小火煸出辣味后趁热将油浇在葱花上即可开吃

小贴士

臭豆腐洗净后自己先取一点尝尝,如果已经很咸了,就把材料中的咸鸭蛋清换成一般的鸡蛋清
如果像我一样,买的臭豆腐不是很咸的话直接加咸蛋清就好。

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