白面馒头

2
人做过这道菜

用料  

中筋粉 500克
细砂糖 30克
1小匙
泡打粉 3克
干酵母 5克
植物油 20克
240~250克

白面馒头的做法  

  1. 所有干性材料(除干酵母)放一盆中,用筷子和匀,再加入植物油拌匀

    白面馒头的做法 步骤1
  2. 干酵母加入约10倍量的温水(勿超过40度,35度左右为佳)溶解后,放置5~10分钟。均匀倒入面粉中,再加入剩余的水一起揉成面团

    白面馒头的做法 步骤2
  3. 第一次面团会比较硬,可能不易揉得很光滑的样子,不要紧,只要基本成团的样子就行,然后盖上保鲜膜放温暖湿润处进行基础发酵

    白面馒头的做法 步骤3
  4. 大约40~60分钟至原来体积的2倍大

    白面馒头的做法 步骤4
  5. 然后从各个方向再次揉压面团,揉得越透越好,最后确认面团中的空气被全部排出后,按自己喜欢把面团平均分成若干份,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。结束后逐个取面团,按扁排气,再使劲滚圆

    白面馒头的做法 步骤5
  6. 把滚圆后的面团放入垫了屉布的蒸锅(或蒸笼)中,盖上盖子,静置20~30分钟

    白面馒头的做法 步骤6
  7. 冷水上屉,大火烧至上气后,转中小火蒸20分钟后关火,过5分钟后打开锅盖取出馒头晾凉即可(中途为防漏气可用毛巾在蒸锅四周围上一圈)

    白面馒头的做法 步骤7

白面馒头的留言

关于白面馒头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
67 收藏

作者伊莲的其他菜谱