香干松仁拌莴笋叶

用料  

莴笋叶
香干
松仁(熟)
白芝麻(熟)
鸡精
植物油
麻油
黑胡椒(不喜欢可省)

香干松仁拌莴笋叶的做法  

  1. 莴笋叶洗净后沸水中烫至7、8分熟的样子(不要烫得太熟,叶子基本变软后就可捞出),捞出待凉后备用(最好能用冷水过一下)

  2. 香干洗净后于沸水中煮熟备用

  3. 用手挤掉莴笋叶的大部分水后,用刀象剁馄饨菜馅那样把叶子剁碎,再次挤一下水(不要挤太干,留下一些在里面)

  4. 豆腐干切成小丁状(不要很碎以增加些口感)

  5. 然后把切碎的莴笋叶、切成丁的豆腐干一起放一稍大的盆中,再加上熟的松仁和白芝麻,用盐、糖(很少量以去掉可能存有的一点苦味)、鸡精、黑胡椒、植物油一起调味后拌匀,吃前再浇上麻油拌一下以增加些风味

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