葡萄干戚风小蛋糕

简介

约12个的量

用料1 

低粉 80克
细砂糖 10克
牛奶 50克
色拉油 50克
蛋黄 4个

用料2 

葡萄干 适量(洗净,用温水泡软后挤干,再用朗姆酒浸泡片刻待用)
蛋白 4个
细砂糖 50克
塔塔粉 1/2小匙

葡萄干戚风小蛋糕的做法  

  1. 蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆,用手动打蛋器搅打均匀

    葡萄干戚风小蛋糕的做法 步骤1
  2. 低粉过筛3次后加入蛋黄液中,切拌均匀

    葡萄干戚风小蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白分三次加糖,打发至干性发泡

    葡萄干戚风小蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后,再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀

    葡萄干戚风小蛋糕的做法 步骤4
  5. 撒入泡好的葡萄干

    葡萄干戚风小蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋糕糊装入模具中

    葡萄干戚风小蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱预热150度,中层25分钟(出炉后不用倒扣,只需将小模具震一下排除热气就可以了。脱模也是超级轻松简单,轻轻一翻就可以把蛋糕拿出来了)

    葡萄干戚风小蛋糕的做法 步骤7

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