客家水蒸鸡

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人做过这道菜

简介

客家水蒸鸡也叫水晶鸡,是很多人都喜欢的一道家常菜,营养好,鸡味浓郁,特别能下饭。而且我还觉得,这道菜非常适合上班一族。一是鸡很滋补,如果非要无肉不欢,它是很好的选择,另据报道鸡的益补对于上班一族经常困扰的亚健康状态非常有疗效。二是这道菜做饭简单,入门级的水平就可以了。三是做菜所需时间短,半个多小时就可以了,而且蒸鸡的时候还可以准备别的配菜,可以充分统筹时间,这一点对于下班晚的人特别重要。

用料  

客家水蒸鸡的做法  

  1. 鸡蒸之前用油和盐抹一下表面就算准备好了

  2. 至于蒸鸡的时间,我曾经向一家有名的客家餐馆请教过,他们一般蒸28分钟,但我的心得是如果蒸到40分钟,鸡肉偏软,口感较适合小孩

  3. 另一个心得是,用铜盘蒸鸡,传热均匀,鸡熟得快

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