淋酱红豆慕司

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用料  

相思豆 300G
蛋糕片 两片
砂糖 80G
鱼胶粉 10G
巧克力 150G
鲜奶油 250G

淋酱红豆慕司的做法  

  1. 鲜奶油打发至6分发,(表面能划出纹路,勉强可以流动)

    淋酱红豆慕司的做法 步骤1
  2. 红豆提前浸泡24小时,煮至8成熟捞出,隔水蒸40分钟后,用料理机打成泥,加入砂糖放凉备用

    淋酱红豆慕司的做法 步骤2
  3. 把红豆泥加入打发好的鲜奶油中打溶

    淋酱红豆慕司的做法 步骤3
  4. 鱼胶粉兑少许冷水隔热水,搅拌至澄清;并把鱼胶溶液倒入3中制成慕司馅

    淋酱红豆慕司的做法 步骤4
  5. 模具底部铺上蛋糕倒上红豆慕司陷,叠加一片蛋糕上面倒上剩余的慕司馅

    淋酱红豆慕司的做法 步骤5
  6. 冷藏6小时,用热毛巾或电吹风吹一会儿即可脱模

    淋酱红豆慕司的做法 步骤6
  7. 把巧克力掰碎,隔热水完全融化后淋在蛋糕上,洒上银珠糖和彩针糖做装饰

    淋酱红豆慕司的做法 步骤7

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