玫瑰戚风

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用料  

玫瑰花 若干
低粉 58G
4个
100G
75G
热水 60G
玉米粉 10G
白醋 2G
2G

玫瑰戚风的做法  

  1. 玫瑰花用热水泡15分钟后,将花瓣撕下沥干水份

    玫瑰戚风的做法 步骤1
  2. 蛋白打至粗泡加入白醋和盐继续打发

    玫瑰戚风的做法 步骤2
  3. 分三次加入糖至硬性发泡

    玫瑰戚风的做法 步骤3
  4. 蛋黄中加入糖打融后加入油和泡玫瑰花的汁

    玫瑰戚风的做法 步骤4
  5. 筛入混合好的低粉和玉米粉切拌均匀

    玫瑰戚风的做法 步骤5
  6. 放入玫瑰花瓣,同样切拌均匀

    玫瑰戚风的做法 步骤6
  7. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌,接着倒入蛋白中拌均匀

    玫瑰戚风的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度中层,145度烤20分钟后转170度烤3分钟后再转150度烤10分钟.取出倒口模具凉了以后脱模即可

    玫瑰戚风的做法 步骤8

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