鲜奶高钙土司

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用料  

鲜奶 143克
黄油 38克
高粉 250克
全蛋 35克
细砂糖 25克
5克
干酵母 4克

鲜奶高钙土司的做法  

  1. 所有材料揉至完全扩展阶段进行基础发酵

    鲜奶高钙土司的做法 步骤1
  2. 发酵至原来体积的2—3倍大

    鲜奶高钙土司的做法 步骤2
  3. 分割滚圆,醒20分钟

    鲜奶高钙土司的做法 步骤3
  4. 压扁后擀成舌形后翻面从上至下卷起,醒十分钟

    鲜奶高钙土司的做法 步骤4
  5. 第二次擀成舌形,以同样的方式从上而下的卷起

    鲜奶高钙土司的做法 步骤5
  6. 排入吐司模进行最后发酵

    鲜奶高钙土司的做法 步骤6
  7. 当面团涨至8分满时,发酵结束,表面刷全蛋液,入预热170度的烤箱下层,上下火,30分钟

    鲜奶高钙土司的做法 步骤7
 

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