葱花火腿包

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用料  

高筋粉 300克
低筋粉 75克
火腿肠 若干(也可以用香肠或者热狗肠代替)
葱花馅 适量
5克
奶粉 30克
鸡蛋 1个
干酵母 6克
牛奶 160克(也可以用温水代替)
细砂糖 20克
奶油 40克

葱花火腿包的做法  

  1. 牛奶放入微波专用碗中高火加热1分20秒秒放温,加入酵母拌匀。静置几分钟

  2. 高筋粉+低筋粉+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵水(分次放,千万不要一次倒进去)搅拌成团,揉至能拉出薄膜,但是破洞边缘较为毛躁,为扩展阶段

  3. 放到暖气上盖上保鲜膜发酵到2到2.5倍大

  4. 分割滚圆松弛15分钟,盖上保鲜膜

  5. 取一面团搓一下,然后擀成长方形。放入火腿肠,由上至下卷起

  6. 切4刀,但不要切断,把切面往上翻,头和尾交错

  7. 放入事先刷好油的烤盘

  8. 烤箱160度预热60秒。放入一小碗热水。放入烤盘。发酵直至2倍大小

  9. 取出,刷上蛋水。撒上葱花馅

  10. 放在烤箱中层175度20分钟

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