炒酱

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用料  

去皮花生米
香干丁
竹笋丁
猪肉丁
葱姜
甜面酱
料酒
干淀粉
白糖

炒酱的做法  

  1. 竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干

  2. 锅中入油,放入去皮花生米,小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆

  3. 猪肉丁加一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀

  4. 热锅入油,油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出

  5. 另起油锅放入甜面酱、葱姜末、白糖一起小火煸香

  6. 放入猪肉丁、香干丁、竹笋丁一起煸炒入味

  7. 把凉透的熟花生米放入,炒匀即可

小贴士

汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了.
花生米汆熟后一定要凉透,否则花生米会不脆的.

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