丝瓜炒面筋

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用料  

丝瓜炒面筋的做法  

  1. 丝瓜刨去外皮切成滚刀块,油面筋用开水泡软,蒜头切片

  2. 热锅入油,油温后放入毛豆仁和蒜片煸炒至变色,放入丝瓜块炒软

  3. 放入面筋翻炒,调入盐、糖、鸡精调味

  4. 大火煮至丝瓜和面筋软糯,加入水淀粉勾薄芡,最后淋上芝麻油装盘即可

小贴士

丝瓜遇高温后很容易变色,失去原有的青翠色泽,切块后浸入加了白醋的清水中,可以防止丝瓜遇热变色.

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