目鱼干熇肉

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宁波菜又称“甬帮菜”,是浙菜中很具特色的一个地方菜。宁波是沿海城市,因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。而菜味大多咸里带鲜,“鲜咸合一”.
目鱼干熇肉就是一道具有宁波风味特色的菜肴。

用料  

目鱼干 3个
五花猪肉 500克(我用的是猪肋排)
蒜头 适量
植物油 15ml
老抽 15ml
白糖 15克
李锦记排骨酱 15克
料酒 30ml

目鱼干熇肉的做法  

  1. 葱打结、姜、蒜头切片

  2. 先把目鱼干清水浸8小时左右洗净,切块后飞水,猪肉切块飞水

  3. 烧热锅放入油,爆香葱、姜、蒜,放入猪肉块煸炒至略黄,然后把目鱼放入煸炒,加料酒、老抽、排骨酱炒匀,加1小碗清水小火焖烧40分钟左右,加白糖继续焖烧至汁浓即可

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