盐水鸭

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用料  

半片鸭 一个(洗净,沥干)
花椒
大葱
大料
桂皮
白醋
炒锅
冰箱
保鲜袋
煮锅

盐水鸭的做法  

  1. 炒锅沥干后,放入两小勺花椒、六小勺盐,小火不停翻炒;炒出花椒香味、盐微微变黄,可关火

    盐水鸭的做法 步骤1
  2. 称热用工具(悦悦用的小木铲)把炒好的花椒盐均匀涂抹半片鸭里外

    盐水鸭的做法 步骤2
  3. 把涂抹上花椒盐的半片鸭装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室,冷藏24小时左右

    盐水鸭的做法 步骤3
  4. 煮锅放入半锅清水、适量料酒、三粒大料、一块桂皮、葱段、姜片,大火煮开

    盐水鸭的做法 步骤4
  5. 水煮开后,倒入一点儿白醋,这是绝密啊,一般人悦悦不告诉他~~

    盐水鸭的做法 步骤5
  6. 把腌过的半片鸭连同花椒盐一起放入锅中,转小火盖锅盖,保持水开而不沸煮二十分钟,这很重要啊,不然鸭油就出来了,样子也会很难看,关键之关键、切记切记,绝密2,呵呵~~

    盐水鸭的做法 步骤6
  7. 翻个面盖锅盖,保持水开而不沸继续煮十五分钟左右,就ok了~~用利刀剁成一块块的,就ok了,喜食辣的筒子,还可以撒上自制的辣椒红油噢,味道绝不是盖的,凉吃更风味独特呦,做好可以放冰箱两、三天

    盐水鸭的做法 步骤7
  8. 用鸭汤,加了几片青菜煮碗鸭汤面,也不错嘛,哈哈~~~

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