酸奶蛋糕

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用料  

原味酸奶 250克
低粉 50克
玉米淀粉 30克
消化饼干 10克
色拉油 30ml
鸡蛋 5个
30克炼奶 30克(不放也可以)
绵白糖 80克

酸奶蛋糕的做法  

  1. 40克消化饼干放在保鲜袋里,捏碎后混入15克色拉油拌匀,用干净的玻璃饼底压实铺在模底,放入冰箱冷藏2小时备用

    酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 把250克原味酸奶、30克炼奶、30ml色拉油用手动打蛋器调匀,分次加入蛋黄调匀,偶用的筷子,呵呵~蛋清一定要放在无油无水的干净容器中,等待被打发噢~

    酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 在调匀的步骤2中筛入粉,轻轻调匀,避免出筋

    酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 用电动打蛋器打蛋清,分三次加入绵白糖,直至用打蛋器调起有尖锋,再低速稍继续打几下

    酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 把打好的蛋清分3次和调匀的步骤三拌匀,一定要轻,避免蛋清消泡,偶用“虎爪”轻轻的触壁摸底拌匀;把拌好的面糊倒入八寸容器,震几下

    酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 165度预热烤箱,最底层放装入水的烤盘,把模放在中层的烤架上,70分钟就ok了。中间看一下颜色,觉的合适时可加锡纸盖上,以免颜色不美观

    酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 把10克消化饼干掰成大颗粒撒在蛋糕表面,稍做装饰就可以了

    酸奶蛋糕的做法 步骤7

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