啤酒鸭

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用料  

半片鸭 一个
啤酒 一罐
葱片
姜片
干红椒
八角
桂皮
郫县豆豉
料酒
老抽
绵白糖
黑木耳
土豆

啤酒鸭的做法  

  1. 炒锅中放少许油,五成热时放入干红椒,根据嗜辣口味爆香郫县豆豉,放入葱片、姜片和八角、桂皮

    啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 放入焯好的鸭块翻炒,用油把鸭肉爆一会儿,多翻炒几下,鸭肉更进味儿

    啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 放入料酒、老抽和绵白糖继续翻炒均匀,炒至鸭肉变色

    啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 倒入啤酒一罐,和鸭肉几乎持平,开大火炖至开锅,盖锅盖转小火继续炖

    啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 5分钟左右放入黑木耳继续炖

    啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 20分钟左右放入土豆丁,翻匀,加盐调味,炖至收汁就ok了

    啤酒鸭的做法 步骤6

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