孔雀开屏鱼

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用料  

孔雀开屏鱼的做法  

  1. 请卖鱼师傅把鱼宰杀好去鳞,清洗干净后把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从腹部朝背部均匀的切条,保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和少许胡椒粉、料酒腌制10分钟备用

  2. 盘底放几片生姜片,把鱼摆盘,把小红辣椒切小段,摆在每个鱼块上

  3. 水开后,放入蒸锅蒸10分钟

  4. 炒锅放植物油,适当比炒菜的多些,油热后把热菜浇在鱼表面。根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油,开动吧~~

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