香辣鸡珍干锅

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用料  

鸡珍 250克
青豆 150克
姜丝
大葱丝
花椒 少许
细青尖椒 100克
小红尖椒 30克
郫县豆瓣酱 1勺
酱油
料酒
鸡精

香辣鸡珍干锅的做法  

  1. 把鸡珍清洗干净后切大片,尖椒切成小段备用。炒锅中热水开后倒入少许料酒,把鸡珍焯一下去杂质,捞出备用

    香辣鸡珍干锅的做法 步骤1
  2. 炒锅中放油五成热,爆香花椒(沥出不用),翻炒郫县豆瓣酱爆出香味,放入蒜片、尖椒段和青豆粒翻炒几下,盛出备用

    香辣鸡珍干锅的做法 步骤2
  3. 炒锅中重新放少许油,油五成热时,放入葱丝和姜丝,把焯好的鸡珍放入炒锅翻炒

    香辣鸡珍干锅的做法 步骤3
  4. 把炒好的青豆和尖椒倒入锅中,加适量酱油、料酒、盐、鸡精调味,翻匀,倒入干锅中

    香辣鸡珍干锅的做法 步骤4

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