麻辣小龙虾

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用料  

小龙虾 1000克
蒜瓣 5头
大葱 一根
一块
郫县豆瓣酱 3小勺
米酒 1小碗
小红尖椒 50克
干红尖椒 200克
桂皮 1段
八角 3粒
花椒 50克
香叶 5片
料酒 2小勺
白砂糖 2小勺

麻辣小龙虾的做法  

  1. 用牙刷把小龙虾刷洗干净,放清水中多泡一会儿;葱瓣切片、尖椒切断、大葱斜切成片、姜切片备用

  2. 炒锅中油五成热,爆香花椒大料,放入葱姜蒜片、放入尖椒翻炒,出香味后盛出备用

  3. 炒锅中放入200克食用油,油五成热,放入洗好的小龙虾,小龙虾活蹦乱跳的,用铲子不停的翻炒(小龙虾真可怜啊~~~~,LG炒,我翻张照片就闪旁边,不看~~~~)

  4. 把炒好的尖椒蒜片放入锅中,加2小勺糖和料酒,继续翻炒

  5. 放入一小碗米酒,继续翻炒

  6. 放入3小勺的郫县豆瓣酱,加盐调味,继续翻炒3分钟左右,就ok了

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