蓝莓水果奶酪蛋糕

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用料  

安佳奶油奶酪 250克
酸奶 60ML
三个
10克
玉米淀粉 2小匙
蓝莓酱 1匙
柠檬汁 1小匙
蓝莓 30克
哈蜜瓜果肉 20克
火龙果肉 20克
2匙
吉利丁 1片
鲜奶油 适量

蓝莓水果奶酪蛋糕的做法  

  1. 奥利奥连同巧克力夹心擀碎,加融化黄油拌匀,铺在模具底部压实,冷藏备用(我时间太紧,放入冷冻20分钟)

  2. 奶油奶酪室温软化后加25克糖打匀到没有颗粒,逐个加入蛋黄打匀

  3. 分次加入蓝莓酱、酸奶和玉米淀粉切拌均匀

  4. 蛋白加柠檬汁和25克糖打至湿至发泡,分次混合奶酪糊和蛋白

  5. 度上下火,中层隔水烤80分钟

  6. 根据自家烤箱温度,牙签插入稍有粘黏状就可以了

  7. 凉后放冰箱冷藏至少4小时,最好隔夜,脱模即可

  8. 蓝莓、柠檬汁、糖、水用中小火加油,搅拌至浓稠

  9. 加入融化的吉利丁片,隔冷水降温,等凉了还没有冻起来的时侯浇在蛋糕表面即可

  10. 俺做蓝莓酱放的水多了,放凉了还是稀稀的,灵机一动加入哈蜜瓜和火龙果果肉丁,拌匀浇在蛋糕表面,多出的奶油再挤上几朵小花,就成了蓝莓水果奶酪蛋糕

 

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