豆渣丸子

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用料  

猪肉馅 半斤
豆渣 适量
鸡蛋
豆腐
白菜
红薯粉条
紫菜
香菜
虾米皮
葱姜碎

豆渣丸子的做法  

  1. 肉馅中加入适量的豆渣、一个鸡蛋、适量盐和胡椒粉、少许酱油、香油、葱姜碎,搅拌均匀

  2. 烧一锅水,粉条不容易煮熟,豆腐不怕煮,这两样先下锅

  3. 水开后调成小火,但要保持水滚开,开始挤丸子。抓一把肉糜,握紧拳头,从相扣的拇指食指间挤出一小团即可

  4. 丸子下锅后很快就熟,随后将白菜下锅,稍煮片刻就可以关火

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