玛格利特小饼

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用料  

黄油 60克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 50克
鸡蛋 1个
糖粉 30克

玛格利特小饼的做法  

  1. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,过筛备用

    玛格利特小饼的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋煮熟,剥去蛋白,蛋黄用粉筛过滤,一股股的蛋黄香味儿扑面而来。过滤后的蛋黄金灿灿的,很诱人

    玛格利特小饼的做法 步骤2
  3. 黄油加糖粉,用手动打蛋器拌均匀。这里要注意,如果家里的黄油是冻在冷藏室里的,要提前拿出来放在室温下解冻。我的黄油虽然已经解冻了,但还是比较硬的块状,用打蛋器根本无法搅拌,全都粘在打蛋器的钢圈里。没有办法,只好倒了一盆热水,隔水将黄油溶化,这才得以搅拌均匀

    玛格利特小饼的做法 步骤3
  4. 将过滤好的蛋黄加入到3中搅拌均匀

    玛格利特小饼的做法 步骤4
  5. 将过筛的低筋面粉和玉米淀加入到4中,用手抓匀,最终抓成一个面团。这个面团团和包饺子和的面不一样,没有那么粘手。而且不时地闻到诱人的黄油香味儿,忍不住要流口水了。兴奋的让老公也闻闻。嗯~

    玛格利特小饼的做法 步骤5
  6. 相信这个小饼的味道一定很棒

    玛格利特小饼的做法 步骤6
  7. 面和好以后装进保鲜袋,用手压成约1CM左右厚的面饼。放入冰箱冷藏1个小时左右

    玛格利特小饼的做法 步骤7
  8. 从冰箱里取出面饼。好凉啊,冰的硬硬的。将面饼分成小份,依次揉成小球。放到铺了锡纸的烤盘

    玛格利特小饼的做法 步骤8
  9. 用大拇指压一下,小球就被压扁了,四周像花瓣一样裂开。裂开的小饼模样可人,这个过程让我觉得神奇而有趣。太开心了,以至于忘记了预热烤箱

    玛格利特小饼的做法 步骤9
  10. 赶紧打开烤箱,上下火预热160度。将烤盘放于烤箱上层,20分钟左右。烤到表面略泛黄

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