石锅拌饭

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用料  

石锅拌饭的做法  

  1. 胡萝卜去皮切丝;蒜薹、香菇洗净切丝;鸡胸肉切片,用淀粉、盐、料酒抓匀,腌制

  2. 金针菇和绿豆芽洗净,分别放入滚水中焯熟,捞出,沥干水分

  3. 将焯熟的金针菇加入适量白芝麻、盐拌匀;黄豆芽加入姜丝、适量的盐和香油拌匀备用

  4. 炒锅中加少许油,分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟,盛出。加入适量油,将腌制好的鸡胸肉炒熟,盛出;最后在加入适量油,打入鸡蛋,煎成一面熟的煎蛋备用

  5. 石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热,待香油气泡时加入白米饭,并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相伴的胡萝丝、金针菇、蒜薹、香菇、鸡胸肉和豆芽,最后将煎蛋放在中心,待过低米饭略焦成锅巴后,离火

  6. 使用前配上韩国甜辣酱,搅拌均匀即可

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