红烧肉

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用料  

红烧肉的做法  

  1. 将五花肉洗净,切成麻将大小的长方块,用加过料酒的冷水浸泡片刻

  2. 烧一锅水,待水开,将肉放入烧滚约5分钟后取出,用温水冲洗

  3. 锅中倒少许油,加入适量糖,慢慢翻炒至糖溶化变色,将肉倒入翻炒,使之均匀上色

  4. 将花椒大料蒜加入锅中,并加足量水,大火烧开后盖上锅盖,用小火焖炖

  5. 期间加入适量酱油和盐,翻炒均匀。待肉焖炖软烂,大火收汁即可出锅

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