油面筋塞肉

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用料  

油面筋塞肉的做法  

  1. 土豆去皮、切片,用盐水漂过、蒸熟,取出备用

  2. 香菇泡软、切碎;冬笋、胡萝卜切丁,虾米用水泡软

  3. 将1、2的原料混合,加入适量盐、胡椒粉和香油,搅拌均匀

  4. 每个面筋球用筷子戳一小洞,填入馅料,将口封好

  5. 豆苗摘除老梗,取嫩叶,用水焯熟盛出,沥干水分放入盘中

  6. 锅中加入耗油、糖、清水和水淀粉烧开,放入面筋球烧入味,汤汁收至粘稠时盛出,铺在豆苗上即成

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