蓑衣黄瓜

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用料  

黄瓜
红辣椒
凉拌醋

蓑衣黄瓜的做法  

  1. 黄瓜洗净,整条放在案板上,先直刀切成相连的薄片(越薄越好),刀口深度约为黄瓜直径的2/3,再将黄瓜翻转180度,使其背面朝上,仍是直刀连续切,但角度不同,刀刃与黄瓜之间成45度,刀口深度仍为黄瓜直径的2/3

  2. 切好后,撒少许盐腌制,杀出水分后,冲漂干净,摆入盘中

  3. 蒜拍碎、小辣椒洗净切碎,都放入小碗中,加入糖和适量凉拌醋,搅拌均匀后淋在黄瓜上即可食用

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