狮子头裹蛋

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用料  

狮子头裹蛋的做法  

  1. 香菇泡发洗净去蒂切碎

    狮子头裹蛋的做法 步骤1
  2. 将2个鸡蛋放入沸水中,小火煮熟,在锅中焖一小会儿,然后用冷水冲凉剥去外壳待用

    狮子头裹蛋的做法 步骤2
  3. 在猪肉馅中调入盐、生抽、料酒、香菇碎、干淀粉和1个生鸡蛋,混合均匀后反复搅拌,使其上劲

    狮子头裹蛋的做法 步骤3
  4. 将煮鸡蛋裹入猪肉馅中,厚薄均匀地团成圆球状

    狮子头裹蛋的做法 步骤4
  5. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将丸子放入,不时用勺子从油锅中捞出热油淋在丸子表面,并不时的翻动丸子,慢慢炸制上色后取出沥干油分

    狮子头裹蛋的做法 步骤5
  6. 锅中留底油,放入葱姜爆香后放入炸好的丸子,调入老抽、白砂糖和清水,大火烧沸后转小火慢炖10分钟。改大火,在锅中调入水淀粉,待汤汁收浓关火,摆盘后淋入汤汁即可

    狮子头裹蛋的做法 步骤6

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