炒饼

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用料  

炒饼的做法  

  1. 牛肉切片用生抽、胡椒粉、淀粉腌制

    炒饼的做法 步骤1
  2. 其他蔬菜和烙饼全部切成丝,鸡蛋加少许盐打散

    炒饼的做法 步骤2
  3. 锅里加油,用慢火把鸡蛋炒熟,盛出备用

    炒饼的做法 步骤3
  4. 大火将锅中的油烧热,放入牛肉迅速翻炒至熟,盛出备用

    炒饼的做法 步骤4
  5. 小火煸葱姜至出香味,放入胡萝卜略微煸炒,再放入其他蔬菜丝,加适量盐和水,翻炒均匀

    炒饼的做法 步骤5
  6. 蔬菜炒八成熟时将火调小,加入饼丝,如果干的话再放些水,最后将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中,搅拌均匀,即可出锅

    炒饼的做法 步骤6

小贴士

先放胡萝卜翻炒是因为胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的,要通过充分煸炒才能更好地被人体吸收。
 

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