脆香藕盒

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用料  

脆香藕盒的做法  

  1. 藕洗净去皮,切成约0.5CM的薄片后浸泡在水中;切的片薄一些比较易熟,用水浸泡可以除去藕中的淀粉,还可以防止藕变黑

    脆香藕盒的做法 步骤1
  2. 肉馅中加入料酒、酱油、香油,胡椒水,胡椒粉、盐、葱姜末,顺着一个方向搅拌均匀

    脆香藕盒的做法 步骤2
  3. 调面糊:面粉和一小勺泡打粉,再打一个鸡蛋,加上少许盐和水,调成略稠的面糊。浓度以插入筷子提起后,面糊能慢速流下来为标准。放置大约15分钟即可使用

    脆香藕盒的做法 步骤3
  4. 将肉馅填在两片藕中间,压紧

    脆香藕盒的做法 步骤4
  5. 烧热油锅至5成热,将藕盒两面都沾满面糊(但不要裹得太厚)

    脆香藕盒的做法 步骤5
  6. 下锅炸至外皮金黄捞出,撒上椒盐即可食用

    脆香藕盒的做法 步骤6

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