杭椒牛肉片

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杭椒清香,牛肉滑嫩

用料  

杭椒牛肉片的做法  

  1. 尖椒洗净对剖去籽

  2. 牛肉切片放入酒.生粉腌渍一会.再加点色拉油搅匀

  3. 热油锅,将牛肉片入锅快速滑散至变色捞起

  4. 尖椒过油后加入滑好的牛肉片翻炒,放盐鸡精勾芡后装盘上桌

小贴士

这杭椒也可以先焯一下水,再过油
腌调牛肉最好不要用嫩肉粉.可以加点色拉油或蛋清浸泡后,搅匀就可
油要多,但是油温不要太高.七成热,牛肉片下锅后.炒锅即离火,快速划散变色就行,这样的牛肉片很嫩的

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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杭椒牛肉片的答疑

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