咸鳓鱼鲞蒸肉饼

用料  

鳓鱼鲞
猪肉末
新鲜毛豆

咸鳓鱼鲞蒸肉饼的做法  

  1. 将鳓鱼鲞刮去鱼鳞,浸洗一下

  2. 猪肉绞成肉末(这超市会帮助做好的),加酒姜鸡蛋清拌做搅做成肉饼

  3. 把毛豆剥壳取豆

  4. 把拌好的肉饼铺放在盘中,上面放上鳓鱼鲞,在鱼身上倒一点白酒,一点糖,一边再围放上毛豆

  5. 放锅里.蒸20分钟即可

小贴士

这鳓鱼鲞很咸的.所以蒸出的鱼与汤汁咸香,不需要放盐
蒸鱼时放点点白酒,风味更佳

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