核桃腰花

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用料  

猪腰 一对
核桃肉 50克
黄酒
酱油
水淀粉

核桃腰花的做法  

  1. 将猪腰撕去外膜,中间片开,去除白色筋腺,切成十字刀花,用水漂洗去血水

  2. 再把切好的猪腰花放些酒.姜水浸捏后,开水中略烫一下去除膻腥味

  3. 热油锅六成时,将腰花下锅滑熟卷起即捞出

  4. 核桃肉对半切开,放油锅里炸松后捞出

  5. 另起油锅.放姜葱白爆香,倒入滑好的猪腰和炸好的核桃仁翻炒后.加上用黄酒,酱油,盐,少量醋,糖,水淀粉调好的味汁,翻炒入味,撒上葱花.盛盘即可

小贴士

腰嫩桃香
色泽红亮

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核桃腰花的答疑

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