冰皮月饼

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用料1 (莲子红豆蓉)

用料2 (冰皮)

米粉 50g
粘米粉 40g
粟米粉 10g
白砂糖 30g
牛奶 120g
椰浆 20g
色拉油 30g(实用玉米胚芽油)

冰皮月饼的做法1 (莲子红豆蓉)

  1. 红豆,莲子根据个人喜好各取适量,放入高压锅,加水刚没过即可

    冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 大火待出气后转小火压30-40分钟,待冷却开锅后若不软,可继续加压。红豆和莲子煮软后加入适量色拉油和白糖

    冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 要想健康一点可少加,但吃起来不太甜,有些人不喜欢。使劲的搅拌压成泥

    冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 放置,待凉

    冰皮月饼的做法 步骤4

冰皮月饼的做法2 (冰皮)

  1. 将上述材料混合搅拌均匀成糊状,隔水蒸25分钟、3、蒸完后冷却,要盖一层湿布以免干皮,若等不急可以坐冷水。同时取适量糯米粉放入干燥容器进微波炉中火2分钟叮熟,既是糕粉,备用

    冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 冷却后揉成团,平均分成10份

    冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 将粉团压扁,包好红豆馅,滚一下糕粉,压模成型即可。这是第一个

    冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 盒子是别的月饼的,借来用一下。拍完放入冰箱,冷后吃了一个,感觉不够甜,皮有一点厚薄不均匀,但总体效果还是不错的,第一次做的话,算是成功拉

    冰皮月饼的做法 步骤4

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