双瓜炒虾球

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用料  

小香瓜
小青瓜
鲜虾
蛋清
生粉
椰浆

双瓜炒虾球的做法  

  1. 鲜虾,去壳,背部切开去泥肠,用一个蛋清,一茶匙生粉拌匀

  2. 锅烧热后倒入少许油,8成热炝入葱姜,放入虾肉,快速翻炒

  3. 一变红倒入少量椰浆,加入瓜类,加盐,翻炒两下即可

  4. 千万不要炒太久,否则虾肉变老,瓜菜变不脆

小贴士

可用红椒丝点缀,装盘食用
 

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