白玉翡翠落玉盘

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这道菜可谓是冰火交融,选用去火的苦瓜给荔枝降降火。

用料  

荔枝 10粒左右
苦瓜 1条
鸡蛋 三只
适量

白玉翡翠落玉盘的做法  

  1. 苦瓜与姜切碎放入搅拌机搅成泥,荔枝去皮,去核,保持完整

    白玉翡翠落玉盘的做法 步骤1
  2. 苦瓜用纱布滤出汁备用,苦瓜泥加盐,白胡椒粉少许,蛋青一小勺,搅拌均匀,塞入荔枝腹中

    白玉翡翠落玉盘的做法 步骤2
  3. 苦瓜汁加水,与鸡蛋分量基本1:1,倒入蛋中,搅拌,滤出泡沫,放入盘中

    白玉翡翠落玉盘的做法 步骤3
  4. 水开后放入锅中,小火蒸8分钟即可,出锅后淋少许酱油和色拉油,可使葱花或香菜点缀

    白玉翡翠落玉盘的做法 步骤4

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