香煎红杉鱼

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用料  

香煎红杉鱼的做法  

  1. 因为买回的红杉鱼是盐制过(咸)的,所以要先拿姜块淡盐水泡上(一是容易把多余的盐份漂出来,二是让鱼肉返鲜)~

  2. 准备蒜泥,豆豉剁碎~

  3. 漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出~

  4. 锅内余油下蒜泥,碎豆豉,辣椒粉煸出香味~

  5. 接着下煎好的鱼段拌匀,喷少许水,几滴醋,酱油焖一下~

  6. 撒鸡精出锅装盘撒葱花OK

小贴士

这样处理出来很好吃,一点都不像盐制鱼,肉质很鲜嫩~~~

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