茶香米熏鱼

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用料  

鱼肉
茶叶
橘子皮
辣椒粉
姜蒜
紫苏末
鸡精

茶香米熏鱼的做法  

  1. 鱼肉剁小块,拿盐先腌上,入冰箱一夜

  2. 小火,锅里放米,茶叶和橘子皮(熏料),上面置架子摆好鱼块,要不停滴拌动熏料(免糊),让它们的热气把鱼熏熟,熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……(貌似蛮难度滴,真不知道他是如何做到滴,没有看见,没有照片演示……)

  3. 时间要长点,等到鱼块呈金黄色(橘皮上色)就可以取出稍放凉

  4. 锅里放油,下鱼块炸香,加入辣椒粉,姜蒜紫苏末拌匀撒鸡精就OK了

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