一鸭多吃

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简介

老姜煨鸭~ 红烧土鸭

用料  

一鸭多吃的做法  

  1. 很新鲜的鸭子,所以不要飞水,斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出~

  2. 锅里烧茶油,下整只鸭的量下去爆,爆得皮里的油全部出来,舀出多余的油另做它用

  3. 下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒,中途喷两次白酒

  4. 将鸭子肉肉多的部分选出来,比如鸭脯肉和鸭腿,连老姜一起倒入砂煲煨制,等鸭肉软烂后调盐味就OK了~

  5. 剩下的鸭脖子,排骨,翅膀,爪子之类的就留在锅里,加水平过鸭子,加盐,酱油烧开转中小火红烧,汁收干撒鸡精就OK了~

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