奶白老鸭汤

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用料  

老水鸭 一只
白莲
黄芪

奶白老鸭汤的做法  

  1. 白莲提前一小时泡发

  2. 水鸭斩大块,下油锅爆出油捞出

  3. 鸭块入砂煲,加水淹过鸭块多一碗水,大火烧滚10分钟

  4. 加入白莲黄芪一起转小火煲两小时,调盐味就OK了

小贴士

最好选用老水鸭,比其他鸭子更加请润,而且油脂少;
新鲜鸭子无须焯水,用油爆能够把多余的油脂炸出;
大火滚开释放蛋白质,保证汤色奶白;
没有了,赶紧喝!很浓香哈~喝完一碗再上!

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