孜然香酥小鲫鱼

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用料  

小鲫鱼
孜然粉 一大勺
适量
料酒 两大勺
一大块
蒜瓣 5颗
辣椒粉 适量
葱花

孜然香酥小鲫鱼的做法  

  1. 小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀

  2. 蒜瓣剁末,姜切厚片

  3. 坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出

  4. 洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花就OK了~

小贴士

清理鲫鱼一定要仔细,肚子里的黑膜和腮一定不能残留;
炸下后油温不能高了,要炸匀,慢慢炸酥;
鱼头和鱼刺都可以吃了,非常香辣酥脆,报告一个,有图片中的三个这么多,但是我只吃了一只;
当零食那可是一流滴美啦~

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