湘味腊鸭子

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用料  

腊鸭 半只
蒜末 一大勺
豆豉 一大勺
辣椒粉 一大勺

湘味腊鸭子的做法  

  1. 腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出

  2. 余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上

  3. 将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了

小贴士

腊鸭本身有盐,无须另外再加,辣椒粉依个人口味调放,蒸的时候一定要加少许水,蒸发才好吃~

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